백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 추억의 분홍 소시지전 분홍소시지전 [재료] *간단버전 분홍소시지 적당량 꽃소금 적당량 식용유 적당량 *달걀물버전 분홍소시지 7조각(약 196g) 부침가루 2큰술(20g) 달걀 1개 식용유 적당량 *한판버전 분홍소시지 7조각(약 196g) 식용유 3큰술(21g) 달걀 1개 대파 1큰술(10g) 꽃소금 1꼬집 [만드는 법] *간단버전 1. 분홍소시지는 1cm 정도 두께로 잘라 준비한다. 2. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 분홍소시지를 올린다. 3. 소시지 한 쪽면이 노릇하게 익으면 뒤집어 소시지 위에 꽃소금을 뿌린다. 4. 소시지를 다시 뒤집어 반대편에도 꽃소금을 뿌린다. 5. 양쪽면의 색이 노릇하게 나면 접시에 담아 완성한다. *달걀물버전 1. 분홍소시지는 ..

집에서 초간단 크림치즈 만들기 크림치즈 만들기 재료 우유 500ml 식초 3ts 소금 조금 헝겊 만드는법 - 냄비에 우유를 붓고 중불로 저어가며 전체적으로 데워준다. - 식초를 1ts씩 넣어가며 저어준다. - 완벽하게 분리가 됐다면 끝 - 헝겊에 부어주어 치즈를 걸러주고 10분 기다린다. (아래에 걸러진 물이 바로 버터밀크 !!) - 블렌더에 치즈와 소금을 넣고 갈아준다. (너무 퍽퍽하면 버터밀크를 조금 넣어준다) - 빵에 발라 맛있게 먹는다. 출처 : ★YouTube ★요빈 YOBIN 요빈 YOBIN 고3 홈베이킹 www.youtube.com

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 삼색 나물 시금치나물 ^^. [ 시금치 무침 ] [ 재료 ] 시금치 250g 물 1L 꽃소금 1/2큰술(5g) 간 마늘 1큰술(15g) 조선간장국간장 2큰술(20g) 참기름 2큰술(15g) 깨소금 2큰술(16g) [ 만드는 법 ] 1. 깨소금 1큰술은 절구에 넣고 갈아서 준비한다. 2. 시금치는 뿌리를 잘라준다. 3. 손질한 시금치는 깨끗하게 세척하여 둔다. 4. 냄비에 물 1L, 꽃소금을 넣어 끓인다. 5. 물이 끓으면 뿌리 쪽부터 넣어 30초 정도 데친다. 6. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 7. 시금치가 너무 클 경우에는 1/2 정도로 잘라둔다. 8. 큰 볼에 시금치, 간 마늘, 국간장, 참기름, 갈은 깨를 넣어 골고루 무쳐준다. 9. 완성..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 삼색 나물 두 번째 도라지 나물 ^^. 모바일용 → 영상보기 도라지나물 [재료] 도라지 250g 대파 1/2컵(40g) 간 마늘 1큰술(15g) 참기름 3큰술(22g) 꽃소금 1/2큰술(5g) 꽃소금(소금물용) 1과1/2큰술(15g) 물(소금물용) 3컵(540g) 깨소금 2큰술(16g) 쌀뜨물 2/3컵(120g) [만드는 법] 1. 깨소금 1큰술은 절구에 넣고 갈아서 준비한다. 2. 소금물용 꽃소금과 물을 소금이 녹을 정도까지 잘 섞는다. 3. 소금물에 도라지를 넣어 1시간 정도 쓴맛을 제거한다. 4. 도라지는 흐르는 물에 주물러 세척하여 물기를 제거한다. 5. 도라지를 5~6cm 정도 길이로 잘라 준비한다. 6. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다. 7. 프라..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 삼색나물 고사리나물 ^^. [고사리나물] [ 재료 ] 불린고사리 250g 대파 1/2컵(40g) 들기름 3큰술(20g) 간마늘 1큰술(15g) 국간장 2큰술(20g) 황설탕 1/2큰술(5g) 꽃소금 1/4큰술(2g) 갈은 깨 1큰술(8g) 쌀뜨물 1컵(180g) 깨소금 적당량 [ 만드는 법 ] 1. 고사리는 깨끗하게 세척하여 물기를 제거한다. 2. 물기를 뺀 고사리는 6~7cm 정도로 잘라 준비한다. 3. 대파는 송송 썰어 둔다. 4. 프라이팬에 들기름, 대파를 넣고 중불에서 볶는다. 5. 거품이 나기 시작하면 간마늘을 넣어 볶는다. 6. 마늘이 익으면 고사리를 넣어 볶는다. 7. 쌀뜨물, 국간장, 황설탕 ,꽃소금을 넣고 수분이 없어질 정도까지 졸인다. 8. ..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 내 밥 어디갔어! 밥도둑 달걀장조림 달걀장조림 [재료] 삶은달걀 20개 마늘 20개(100g) 꽈리고추 약16개(100g) 청양고추 4개(40g) 물 약5와1/2컵(1L) 진간장 1과1/2컵(285ml) 황설탕 약2/3컵(96g) 물엿 약1/4컵(64g) [만드는 법] 1. 냄비에 물, 진간장, 황설탕, 물엿을 넣는다. 2. 강불로 켜고 저어가며 설탕을 녹인다. 3. 간장 물에 삶은 달걀을 넣어 약 30분 정도 끓인다. (시간과 관계없이 원하는 색이 날 정도까지 졸여도 무관하다.) 4. 꽈리고추는 이쑤시개를 이용해 3~4번 찔러 구멍을 낸다. 5. 마늘은 3~4등분 정도 크기로 편 썬다. 6. 청양고추는 1cm 정도 두께로 어슷 썬다. 7. 약 30분이 지나면..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 성공률 100% 돼지고기 김치찌개 돼지고기 김치찌개 [재료] 돼지고기(목살) 1컵(130g) 신김치 3컵(390g) 물 3컵(540ml) 청양고추 2개(20g) 대파 약 2/3대(70g) 간 마늘 1큰술(20g) 굵은 고춧가루 1큰술(8g) 고운 고춧가루 ½큰술(3g) 국간장 1큰술(10g) 새우젓 1큰술(20g) [만드는 법] 1. 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다. 2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다. 3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다. 4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다. 5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다. 6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 미역냉국 만들다가 국수가 땡겨 만든 냉국수! "미역냉국 & 냉국수" 미역냉국 [재료] 불린 미역 1과1/2컵(135g) = 건 미역(13g) 양파 1/2개(125g) 청양고추 2개(20g) 홍고추 1개(10g) 간 마늘 1큰술(20g) 양조식초1/2컵(90ml) 황설탕 2와1/2큰술(30g) 액젓 2큰술(16g) 국간장 6큰술(60g) 물 3컵(540ml) 얼음 20개 [만드는 법] 1. 건 미역은 물에 불린다. 2. 불린 미역을 물에 헹구고 꾹 짜서 물기를 제거한다. 3. 물기를 제거한 미역을 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 양파는 0.3cm 두께로 채 썬다. 5. 청양고추, 홍고추는 0.3cm 두께로 송송 썬다. 6. 불린 미역에 식초, 설탕을 넣고 주물러 ..

수미네 반찬 "오징어 볶음" 레시피! § 재료 § 간장 3큰술 고추장 2큰술 고춧가루 3작은술 설탕 3작은술 후춧가루 조금 다진마늘 1큰술(크게) 참기름 한바퀴 휙 통깨 조금 출처 : ★YouTube ★tvN tvN 즐거움엔 끝이 없다, tvN 공식 유튜브 채널! www.youtube.com

대파 듬뿍! 삼겹살로 만든 '대파 제육볶음' 맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다. 고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛입니다. 대파제육볶음 [재료] 삼겹살 300g 통마늘 8알(50g) 청양고추 3개(20g) 대파 2대(200g) 물 1/3컵(60g) 진간장 3큰술(30g) 설탕 1.5큰술(15g) 굵은 고춧가루 1큰술(5g) 고운 고춧가루 1큰술(5g) 참기름 1/2큰술 (4g) 맛소금 적당량 후춧가루 적당량 깨소금 적당량 [쌈 재료] 쌈 채소 적당량 쌈장 적당량 [만드는 법] 1. 대파를 반 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 두껍게 어슷하게 썰어준다. 2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라준다. 3. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 ..