┏━━━✦❘༻༺❘✦━━━┓ 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine ┗━━━✦❘༻༺❘✦━━━┛ ┍━━━━━━━━»•» 🌸 «•«━┑ 봄나물 겉절이 (미나라 / 봄동 / 참나물) ┕━»•» 🌸 «•«━━━━━━━━┙ 겉절이 어렵지 않아요! 만능양념장과 함께라면 봄나물 완전정복~ ⌌⊱⇱⊶⊷⊶⊷⊶⊷⊶⊷⊰⌍ 만능겉절이양념 ⌎⊱⊶⊷⊶⊷⊶⊷⊶⊷⇲⊰⌏ [ 재료 ] *만능겉절이양념 멸치액젓 약1/3컵 대파 1/2대 굵은고추가루 1/3컵 황설탕 2큰술 간마늘 1큰술 깨소금 2큰술 *봄나물겉절이 봄동 미나리 참나물 만능겉절이양념 적당량 참기름 약간 ( 만능겉절이양념, 참기름은 나물마다 각각 적당량을 사용한다. ) [ 만드는 법 ] *만능겉절이양념 1. 대파는 두께0.3cm로 송송 썰어 양념장 만들 그릇에 담아 준비한다..

백종원의 요리비책 초간단 20분 육개장 소고기랑 대파, 양념만 있으면 굉장히 간단하게 만들 수 있는 '20분 육개장' 입니다. 다들 든든하게 먹고 건강 잘 챙기세요! ================ 20분 육개장 (4인분 기준) [재료] 소고기(불고기용) 2컵(180g) 달걀 2개 불린 당면 2컵(120g) 대파 약 2와1/3대(228g) 느타리버섯 2컵(80g) 표고버섯 2컵(60g) 숙주 4컵(280g) 간 생강 약간 간 마늘 1과½큰술(30g) 굵은 고춧가루 3큰술(24g) 국간장 1/3컵(60ml) 꽃소금 1/3큰술(4g) 후춧가루 약간 참기름 6큰술(42g) 식용유 2큰술(14g) 물 6컵 (1,080ml) [만드는 법] 1. 당면은 미지근한 물에 약 30분 정도 불려 준비한다. 2. 대파 2대는..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 추억의 분홍 소시지전 분홍소시지전 [재료] *간단버전 분홍소시지 적당량 꽃소금 적당량 식용유 적당량 *달걀물버전 분홍소시지 7조각(약 196g) 부침가루 2큰술(20g) 달걀 1개 식용유 적당량 *한판버전 분홍소시지 7조각(약 196g) 식용유 3큰술(21g) 달걀 1개 대파 1큰술(10g) 꽃소금 1꼬집 [만드는 법] *간단버전 1. 분홍소시지는 1cm 정도 두께로 잘라 준비한다. 2. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 분홍소시지를 올린다. 3. 소시지 한 쪽면이 노릇하게 익으면 뒤집어 소시지 위에 꽃소금을 뿌린다. 4. 소시지를 다시 뒤집어 반대편에도 꽃소금을 뿌린다. 5. 양쪽면의 색이 노릇하게 나면 접시에 담아 완성한다. *달걀물버전 1. 분홍소시지는 ..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 삼색 나물 시금치나물 ^^. [ 시금치 무침 ] [ 재료 ] 시금치 250g 물 1L 꽃소금 1/2큰술(5g) 간 마늘 1큰술(15g) 조선간장국간장 2큰술(20g) 참기름 2큰술(15g) 깨소금 2큰술(16g) [ 만드는 법 ] 1. 깨소금 1큰술은 절구에 넣고 갈아서 준비한다. 2. 시금치는 뿌리를 잘라준다. 3. 손질한 시금치는 깨끗하게 세척하여 둔다. 4. 냄비에 물 1L, 꽃소금을 넣어 끓인다. 5. 물이 끓으면 뿌리 쪽부터 넣어 30초 정도 데친다. 6. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 7. 시금치가 너무 클 경우에는 1/2 정도로 잘라둔다. 8. 큰 볼에 시금치, 간 마늘, 국간장, 참기름, 갈은 깨를 넣어 골고루 무쳐준다. 9. 완성..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 삼색나물 고사리나물 ^^. [고사리나물] [ 재료 ] 불린고사리 250g 대파 1/2컵(40g) 들기름 3큰술(20g) 간마늘 1큰술(15g) 국간장 2큰술(20g) 황설탕 1/2큰술(5g) 꽃소금 1/4큰술(2g) 갈은 깨 1큰술(8g) 쌀뜨물 1컵(180g) 깨소금 적당량 [ 만드는 법 ] 1. 고사리는 깨끗하게 세척하여 물기를 제거한다. 2. 물기를 뺀 고사리는 6~7cm 정도로 잘라 준비한다. 3. 대파는 송송 썰어 둔다. 4. 프라이팬에 들기름, 대파를 넣고 중불에서 볶는다. 5. 거품이 나기 시작하면 간마늘을 넣어 볶는다. 6. 마늘이 익으면 고사리를 넣어 볶는다. 7. 쌀뜨물, 국간장, 황설탕 ,꽃소금을 넣고 수분이 없어질 정도까지 졸인다. 8. ..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 내 밥 어디갔어! 밥도둑 달걀장조림 달걀장조림 [재료] 삶은달걀 20개 마늘 20개(100g) 꽈리고추 약16개(100g) 청양고추 4개(40g) 물 약5와1/2컵(1L) 진간장 1과1/2컵(285ml) 황설탕 약2/3컵(96g) 물엿 약1/4컵(64g) [만드는 법] 1. 냄비에 물, 진간장, 황설탕, 물엿을 넣는다. 2. 강불로 켜고 저어가며 설탕을 녹인다. 3. 간장 물에 삶은 달걀을 넣어 약 30분 정도 끓인다. (시간과 관계없이 원하는 색이 날 정도까지 졸여도 무관하다.) 4. 꽈리고추는 이쑤시개를 이용해 3~4번 찔러 구멍을 낸다. 5. 마늘은 3~4등분 정도 크기로 편 썬다. 6. 청양고추는 1cm 정도 두께로 어슷 썬다. 7. 약 30분이 지나면..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 성공률 100% 돼지고기 김치찌개 돼지고기 김치찌개 [재료] 돼지고기(목살) 1컵(130g) 신김치 3컵(390g) 물 3컵(540ml) 청양고추 2개(20g) 대파 약 2/3대(70g) 간 마늘 1큰술(20g) 굵은 고춧가루 1큰술(8g) 고운 고춧가루 ½큰술(3g) 국간장 1큰술(10g) 새우젓 1큰술(20g) [만드는 법] 1. 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다. 2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다. 3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다. 4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다. 5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다. 6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든..

막걸리가 생각나는 '부추전' § 재료 § * 부추전 부추 200g 당근 1/6개(50g) 청양고추 4개(24g) 부침가루 1과1/2컵(150g) 물 1과1/2컵(250g) 멸치액젓 1큰술(10g) 건새우 1/2컵(20g) 식용유 3큰술(20g) 간마늘 1큰술(15g) * 초간장 진간장 1큰술(10g) 식초 1큰술(10g) 황설탕 1/2큰술(5g) § 만드는 법 § 1. 건새우는 반죽용 물에 불려 준비한다. 2. 부추는 5cm 정도 길이로 잘라둔다. 3. 청양고추는 잘게 다지고 당근은 채 썬다. 4. 볼에 당근, 부추, 청양고추, 당근, 간마늘, 부침가루, 불린 건새우, 물, 멸치액젓을 넣어 반죽한다. 5. 프라이팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 반죽을 얇게 펼친다. 6. 반죽이 넓게 펼쳐지면 중불로 키워..