백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 삼색 나물 시금치나물 ^^. [ 시금치 무침 ] [ 재료 ] 시금치 250g 물 1L 꽃소금 1/2큰술(5g) 간 마늘 1큰술(15g) 조선간장국간장 2큰술(20g) 참기름 2큰술(15g) 깨소금 2큰술(16g) [ 만드는 법 ] 1. 깨소금 1큰술은 절구에 넣고 갈아서 준비한다. 2. 시금치는 뿌리를 잘라준다. 3. 손질한 시금치는 깨끗하게 세척하여 둔다. 4. 냄비에 물 1L, 꽃소금을 넣어 끓인다. 5. 물이 끓으면 뿌리 쪽부터 넣어 30초 정도 데친다. 6. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 7. 시금치가 너무 클 경우에는 1/2 정도로 잘라둔다. 8. 큰 볼에 시금치, 간 마늘, 국간장, 참기름, 갈은 깨를 넣어 골고루 무쳐준다. 9. 완성..

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 삼색나물 고사리나물 ^^. [고사리나물] [ 재료 ] 불린고사리 250g 대파 1/2컵(40g) 들기름 3큰술(20g) 간마늘 1큰술(15g) 국간장 2큰술(20g) 황설탕 1/2큰술(5g) 꽃소금 1/4큰술(2g) 갈은 깨 1큰술(8g) 쌀뜨물 1컵(180g) 깨소금 적당량 [ 만드는 법 ] 1. 고사리는 깨끗하게 세척하여 물기를 제거한다. 2. 물기를 뺀 고사리는 6~7cm 정도로 잘라 준비한다. 3. 대파는 송송 썰어 둔다. 4. 프라이팬에 들기름, 대파를 넣고 중불에서 볶는다. 5. 거품이 나기 시작하면 간마늘을 넣어 볶는다. 6. 마늘이 익으면 고사리를 넣어 볶는다. 7. 쌀뜨물, 국간장, 황설탕 ,꽃소금을 넣고 수분이 없어질 정도까지 졸인다. 8. ..

백종원의 쿠킹로드 "전찌개" 전 찌개 재료 양파 1/3컵(30g) / 무 2/3컵(100g) / 대파 2/3컵(40g) / 홍고추 1/2개(5g) / 청양고추 1개(7g) 새우젓 1큰술(25g) / 간마늘 1/2큰술(10g) / 국간장 1.5큰술(10g) / 굵은고춧가루 1큰술(5g) 쌀뜨물 5컵(750g) / 두부전 2개(100g) / 새우전 5개(30g) / 육전 3개(40g) / 배추전 5개(40g) 동태전 2개(40g) / 호박전 2개(30g) / 느타리버섯전 2개(30g) /새송이버섯전 1개(15g) 완자전 2개(40g) [전찌개 만드는 방법] 1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하고 양파는 굵게 채 썬다. 2. 대파는 0.5cm 정도로 두껍게 송송 썰어 준비한다. 3. 청양고추, 홍고추는 ..