백종원의 요리비책집 콩나물 (수란)해장국 [ 콩나물해장국 ] 4인분 기준 { 재료 } *콩나물해장국 정수물 약 16과1/2컵(3L) 콩나물 1봉지(300g) 오징어 1마리(300g) 북어대가리 3개(174g) 양파 1/2개(125g) 다시마 2장(14g) 대파 1/2개(50g) 국간장 3큰술(30g) 간 마늘 1큰술(20g) 청양고추 1개(10g) 굵은 고춧가루 1큰술(8g) *수란 달걀 4개 콩나물해장국 육수 약간 식용유 약간 조미김 4장 새우젓 약간 { 만드는 법 } ▥ 콩나물해장국 1. 북어대가리, 콩나물은 흐르는 물에 세척하여 준비한다. 2. 양파는 가운데 세로로 칼집을 넣어 준비한다. * 육수를 낼 때 양파는 껍질이 있는 것을 깨끗하게 세척하여 사용해도 좋다. 3. 청양고추는 반 갈라 두께 0...